- Mélangez la farine et la levure, puis verser l'eau et bien mélanger de nouveau pour obtenir une pâte lisse,

 

- Filmez cette pâte et laissez reposer pendant 1h à température ambiante,

 

- Retirez délicatement le film, puis mélangez la pâte et ajoutez le safran (ou le colorant alimentaire),

 

- Remettre ensuite un film et laissez de nouveau reposer pendant 1h,

 

- Pour le sirop, mettre les 30cl d'eau et le sucre à bouillir dans une casserole, puis cuire pendant 5 minutes,

 

- Ajoutez ensuite le miel et l'eau de fleur d'oranger puis laissez tiédir,

 

- Retirez le film de la pâte et placez celle-ci dans une poche à douille,

 

- Formez des spirales en partant de l'extérieur dans la friteuse (préalablement chauffée) et laissez cuire jusqu'à obtenir une légère coloration (moins d'une minute),

 

-Egouttez les Zlabias sur une plaque garnie de papier absorbant, puis plongez-les dans le sirop tiède et les déposez sur une petite grille.

 

Les Zlabias se conservent dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.