Tarte aux Mirabelles
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
10 min
20-30 min
Ingrédients :
Ingrédients pour la pâte : 250g de farine, 125g de beurre mou, 3 cuillères à soupe de sucre (pour une recette sucrée), 1/2 cuillère à café de sel (pour une recette salée), 1 jaune d'oeuf, 5cl d'eau.
Ingrédients pour la garniture : 500g de mirabelles, 50g de sucre cassonade, 30ml de crème fraîche liquide, 2 oeufs, un peu de cannelle.
Préparation de la recette :
- Sortez le beurre 2 heures avant le début de la recette qu’il soit mou, mais pas fondu,
- Mélangez les ingrédients secs : farine, sel ou le sucre dans un saladier,
- Ajoutez le beurre mou et pétrissez du bout des doigts pendant 3 minutes puis « sablez » le mélange,
--> Info : Sabler = frotter le mélange farine/beurre entre ses mains
- Incorporez l’eau et le jaune d’oeuf pour lier la pâte, mélanger assez rapidement avec la farine et formez une boule,
- Etalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte,
- Piquez la avec une fourchette et réservez-la au frigo 20 minutes,
- Lavez et dénoyautez les mirabelles puis mettez-les dans le moule à tarte,
-Pour la garniture, dans un bol, mélangez le sucre et les oeufs, et la crème liquide et la cannelle,
- Versez cette préparation sur les mirabelles,
- En fournez à 200°C pendant 20-30 minutes
