Merci à Oriana pour la recette !

son blog : orianasbreizh.wixsite.com/travelblog/

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- Mettez vos demi abricots dans une casserole, couvrez d'eau, et laissez réduire jusqu'à la consistance d'un coulis, à feu moyen. Mixez le tout, et rajoutez vos 2 sachets de sucre vanillé. Réservez.

 

- Plongez votre gélatine dans de l'eau froide. En parallèle, faites bouillir la crème avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le sucre. A ce moment là incorporez la gélatine essorée, et mélangez BIEN !

Réservez au frais, mais juste pour que la panna cotta soit plus froide, et non pas qu'elle saisisse ! Il faudra qu'elle soit bien liquide pour la couler dans les œufs... C'est une fois coulée qu'elle pourra saisir !

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- Chauffez la lame d'un couteau avec un briquet, et décalottez chaque œuf. Toujours avec le même couteau, faites des incisions sur tout le tour pour donner l'impression de "cassé" et donc moins "net" ;-)

Posez vos œufs sur des coquetiers, ou sur un support à œufs de frigo propre.

 

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- Versez la panna cotta dans chacun. Laisser prendre au frigo plusieurs heures.

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- Une fois la panna cotta prise, creusez un petit trou en plein milieu. Versez votre coulis de sorte à remplir ce trou et avoir un joli rond orange au milieu de votre panna cotta