Aubergines farcies
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
15 min
30 min
Ingrédients pour 2 personnes :
1 grosse aubergine, 2 tomates, 6 tranches de viande de grison, 1 oignon, 2 c.a.s de parmesan râpé, sel/poivre, herbes de Provence, pignons de pin.
Préparation de la recette :
- Préchauffez le four à 200°C,
- Lavez l'aubergine et coupez-la en deux, dans le sens de la longueur, puis faites des entailles dans la chair avec un couteau et déposez sur une plaque de cuisson côté peau et enfournez pendant 20-25 minutes,
- Epluchez l'oignon et coupez-le, coupez la viande en copeaux, lavez les tomates puis les couper en petits carrées,
- Dans un poêle sans matière grasse, faites dorer l'oignon puis ajoutez la viande, les tomates et les herbes de Provence puis laissez mijoter à feux doux pendant une quinzaine de minutes,
Récupérez l'aubergine puis prélevez sa chair avec une cuillère pour l'ajoutez à votre farce, ajoutez un peu de sel/poivre et laissez mijoter le tout,
- Lorsque votre farce est prête, remplissez vos moitié d'aubergine avec votre préparation, ajoutez les pignons de pin sur le dessus, saupoudrez de parmesan et enfournez à nouveau pour quelque minute (pour faire gratiner).
